簡単にこしたことはない料理ですが
ほんのちょっとのひと手間で
断然おいしくなる
そんな料理はけっこうあるもんです。
飲食関係の仕事をして33年、
ひとり暮らし歴35年、
そして独身歴55年のボクが
(2020年12月時点)
ほんのちょっとのひと手間で
断然おいしくなるジャーマンポテトの
レシピ(材料と作り方)を紹介します。
このレシピで料理上手をアピールできます。
目次(クリックで各段落に飛びます)
ジャーマンポテトとは
ジャーマンポテトとは
ジャガイモと玉ねぎとベーコンを使った料理。
日本ではビアホールや居酒屋での
おなじみメニューということもあり
酒のあてというかビールのおつまみとして
広まった感じです。
ひと手間で断然おいしいジャーマンポテトの材料
![ジャーマンポテトの材料](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_0823-1024x577.jpg)
- 1人前の材料
- ジャガイモ(小) 3ヶ
- 玉ねぎ 1/4ヶ
- 厚切りベーコン 30g(ハーフサイズ1枚)
- バター 大さじ1
- クレイジーソルト 少々
クレイジーソルトとは
岩塩に各種ハーブを加えた
アメリカ産の調味料。
ツーンとくる塩辛さがなく
しょっぱさがちょっと控えめ。
そしてかすかにハーブ香もする調味料で
ボクのお気に入り。
海外ではレストランでも積極的に使用されています。
ひと手間で断然おいしいジャーマンポテトの作り方
まずはジャガイモの皮をむいて一口大にカット。
水をはったボールにつけます。
![ジャガイモをカットして水を張ったボウルへ](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_0827-1024x577.jpg)
つづいてジャガイモのぬめりをとるよう水洗いして
耐熱容器に入れラップをかぶせて1分間チンします。
![カットしたジャガイモを耐熱容器に入れてチン](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_0828-1024x577.jpg)
次にベーコンを約1cm幅に
玉ねぎを薄くスライスします。
![玉ねぎをうすくスライス、ベーコンを1センチ幅にカット](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_0829-1024x577.jpg)
チンしたジャガイモを
約170度で揚げます。
![ジャガイモを170度の油で揚げます](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_0833-1024x577.jpg)
フライ鍋は温度計付きが
なにかと便利ですね。
ちょっと横道にそれましたが
ベーコンと玉ねぎを
オリーブオイルの入れたフライパンで
弱火で炒めるというか放置します。
![玉ねぎとベーコンを炒めます](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_0837-1-1024x577.jpg)
55歳バツゼロ独身男の住まいは
コンロが一口のみなので
ジャガイモを揚げてから
玉ねぎとベーコンをコンロにかけてますが
二口コンロの場合は
同時進行してもらった方が
効率的です。
玉ねぎがしんなりして
ベーコンが焦げてきたら
強火にして
揚げたジャガイモとバターを加えます。
![ジャガイモとバターを加えて炒めます。](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_0845-1024x577.jpg)
バターはチューブにやつが
なにかと便利です。
おすすめのチューブバターですが
生ものなので返品不可をいいことに
1パックと表記して3本セットと思わせ
実は1本だけを少し安めの3本セット価格で
(1本価格にしては高価)
販売しいる業者があるようです。
注意してください。
最後にクレイジーソルトで味を調え
お皿に盛ってできあがり。
好みに応じて粉パセリを振ってください。
![ジャーマンポテトのできあがり](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_0848-1024x577.jpg)
最後に
ジャガイモはもう少し長めにチンすれば
揚げずに簡単にできるのですが
この揚げるひと手間が
ジャガイモによりサクサク感をあたえ
ひと味ちがうジャーマンポテトの完成です。
またベーコンのかわりに
粗挽きウインナーを使ったり
カレー粉を使ってカレー味にしたりと
いろんなアレンジが可能です。
ぜひ、いろんなタイプのジャーマンポテトを
試してください。
それでは、楽しくおいしいクッキングを!
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