特に昭和の喫茶店では
バターでごはんを炒めて出されるピラフ。
実はピラフは
米を炊いて作る料理だと知ってましたか?
飲食関係の仕事をして33年、
ひとり暮らし歴35年、
そして独身歴55年のボクが
(2020年12月時点)
炊飯器をつかって簡単にできるチキンピラフの
レシピ(材料と作り方)を紹介します。
このレシピをマスターして
本格的料理のレパートリーを
ぜひ増やして下さい。
目次(クリックで各段落に飛びます)
そもそもピラフとは?
炒めた米をいろんな具とともに
スープや香辛料で炊く料理です。
なぜか日本では
ごはんをバターで炒めた料理を
ピラフということが多いです。
でも、これだとどちらかいえば
チャーハンの仲間になります。
簡単にできるチキンの炊き込みピラフの材料(2人前)
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_1035-1-1024x577.jpg)
- 鶏モモ肉 100g
- 玉ねぎ 1/4ヶ
- にんじん 1/4本
- ピーマン 大さじ1
- 米 1合
- 白ワイン 50cc
- コンソメ(顆粒) 大さじ1
- バター 10g
オリーブオイル 適量
簡単にできるチキンの炊き込みピラフの作り方
玉ねぎとにんじんと種をとったピーマンを
フードプロセッサーでみじん切りにします。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_1045-1024x577.jpg)
ちなみにつかっているフードプロデッサーはテスコムTK441-W。
ボクの大のお気に入りのフードプロセッサーです。
鶏肉を小間切れにし
オリーブオイルを入れたフライパンで
炒めていきます。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_1039-1024x577.jpg)
鶏肉に焼き色がついたら
鶏肉を取り出し
余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
そして再びオリーブオイルをフライパンに入れ
米も洗わずに入れて炒めていきます。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_1044-1024x577.jpg)
米に透明感が出てきたら火を止め
炒めた鶏肉とみじん切りの野菜とともに
炊飯器の釜に入れます。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_1052-1024x577.jpg)
米と具材が入った炊飯器の釜にワインを入れ
1合の目盛りまで水を足して
炊飯器のスイッチをオン!
炊き上がったらバターを入れ
よくかき混ぜて
できあがりです!
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_1060-1024x577.jpg)
最後に
米は洗わずに入れることと
オリーブオイルでコーティングすることで
余分な水分を含まず
ペシャペシャにならないピラフが
できあがります。
またバターは
炊き上がってから入れて方が
風味が立ちます。
もちろん具材は
チキン以外でもOK。
ツナ缶やエビなどがよく使われます。
またちょっとした魚料理(サーモンや白身魚のバターソテー等)や
肉料理(ハンバーグやポークグリル等)を
生野菜サラダとともに盛り付ければ
ワンプレート料理のできあがりです。
ぜひ、いろんな具材や盛り付けも
楽しんで下さい。
それではおいしく楽しいクッキングを!
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