ちょっとこじゃれた
インスタ映えする料理を作ってみたい。
でも市販のソースじゃ
インスタグラムで胸をはって投稿できない。
トマトソースを作って
それを使ったメニューを
投稿してみてはどうでしょう。
パスタにリゾットに
本格的なアラカルト料理のソースに使え
またソースの赤い色は
写真に撮ると映えることまちがいなし!?
飲食関係の仕事をして33年、
ひとり暮らし歴35年、
そして独身歴54年のボクが
(2020年10月時点)
簡単で作り置きもできるトマトソースの
レシピと作り方を紹介します。
ぜひ、参考にして下さい。
アウトドア好きの男は
料理好きも多いです。
作った料理がうまいかどうかは別ですが。。。
目次(クリックで各段落に飛びます)
基本のトマトソースのレシピ・材料
玉ねぎ(中)1/2ヶ
ホールトマト缶2缶
塩・こしょう適量
材料はたったこれだけです。
基本のトマトソースの作り方
まずは玉ねぎをみじん切りにします。
フードプロセッサーを使えば
速攻で完了です。
写真のフードプロセッサーはこれです。
以前、記事に書きましたが
パッキンがついているのが
洗いやすくもあり
すごく気に入ってます。
特に一人暮らしにおすすめ】あると便利！フードプロセッサー3選
ちょっと脱線しましたが
フライパンに少し多めの
オリーブオイルをひきます。
みじん切りにした玉ねぎを
フライパンに入れ
弱火でじっくり熱します。
火が強いと
油で玉ねぎが揚がってしまい
焦げてしまいます。
玉ねぎを油でコーティングし
じっくりと熱したいのです。
むずかしく考えず
弱火で放置し
ときどき木べらで混ぜたら
それでOKです。
フライパンを弱火で放置しているあいだに
ホールトマトをざるでこします。
タネや皮をは取り分けることで
余分な苦みや渋みを取り除けます。
玉ねぎの色があめ色になったら
火を止めます。
そして玉ねぎを
こしたトマトに加えて
コンロにかけます。
ホントは鍋で玉ねぎを炒めて
漉したトマトを加えた方が
玉ねぎのエキス分をまるまんま使えるわけなんですが
適当な大きさのボウルがなかったので
ホールトマトのざるごしに鍋を使いました。
そして適当な大きさの鍋がこれしかなかったので
フライパンで玉ねぎを炒めました。
そんなこんなで
煮詰まってきて
なんとなくとろみが出てきて
色も濃くなってきたら
塩こしょうで味つけです。
作っているのは
あくまでソースです。
味がついていない素材にかけて食べます。
そういうわけで味付けは
ちょっと塩辛いぐらいが
ちょうどいい感じです。
ちょっとずつ塩を足して
味を決めて下さい。
しょっぱくなりすぎたら
オリーブオイルを入れると
まろやかな味わいになります。
最後に
このトマトソースは
冷蔵庫で一週間、冷凍庫で1ヶ月保存が可能です。
今回作ったホールトマト缶2缶で
4～5人前のパスタが作れます。
そういうわけで
サーモンのトマトソーススパゲティを作りました。
このトマトソースを使った料理については
また記事にいていきたいと思います。
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