ちょっとこじゃれた
インスタ映えする料理を作ってみたい。
でも市販のソースじゃ
インスタグラムで胸をはって投稿できない。
トマトソースを作って
それを使ったメニューを
投稿してみてはどうでしょう。
パスタにリゾットに
本格的なアラカルト料理のソースに使え
またソースの赤い色は
写真に撮ると映えることまちがいなし!?
飲食関係の仕事をして33年、
ひとり暮らし歴35年、
そして独身歴54年のボクが
(2020年10月時点)
簡単で作り置きもできるトマトソースの
レシピと作り方を紹介します。
ぜひ、参考にして下さい。
アウトドア好きの男は
料理好きも多いです。
作った料理がうまいかどうかは別ですが。。。
目次(クリックで各段落に飛びます)
基本のトマトソースのレシピ・材料
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0295-1024x577.jpg)
玉ねぎ(中)1/2ヶ
ホールトマト缶2缶
塩・こしょう適量
材料はたったこれだけです。
基本のトマトソースの作り方
まずは玉ねぎをみじん切りにします。
フードプロセッサーを使えば
速攻で完了です。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0300-1024x577.jpg)
写真のフードプロセッサーはこれです。
以前、記事に書きましたが
パッキンがついているのが
洗いやすくもあり
すごく気に入ってます。
特に一人暮らしにおすすめ】あると便利!フードプロセッサー3選
ちょっと脱線しましたが
フライパンに少し多めの
オリーブオイルをひきます。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0308-1024x577.jpg)
みじん切りにした玉ねぎを
フライパンに入れ
弱火でじっくり熱します。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0310-1024x577.jpg)
火が強いと
油で玉ねぎが揚がってしまい
焦げてしまいます。
玉ねぎを油でコーティングし
じっくりと熱したいのです。
むずかしく考えず
弱火で放置し
ときどき木べらで混ぜたら
それでOKです。
フライパンを弱火で放置しているあいだに
ホールトマトをざるでこします。
タネや皮をは取り分けることで
余分な苦みや渋みを取り除けます。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0313-1024x577.jpg)
玉ねぎの色があめ色になったら
火を止めます。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0316-1024x577.jpg)
そして玉ねぎを
こしたトマトに加えて
コンロにかけます。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0317-1024x577.jpg)
ホントは鍋で玉ねぎを炒めて
漉したトマトを加えた方が
玉ねぎのエキス分をまるまんま使えるわけなんですが
適当な大きさのボウルがなかったので
ホールトマトのざるごしに鍋を使いました。
そして適当な大きさの鍋がこれしかなかったので
フライパンで玉ねぎを炒めました。
そんなこんなで
煮詰まってきて
なんとなくとろみが出てきて
色も濃くなってきたら
塩こしょうで味つけです。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0324-1024x577.jpg)
作っているのは
あくまでソースです。
味がついていない素材にかけて食べます。
そういうわけで味付けは
ちょっと塩辛いぐらいが
ちょうどいい感じです。
ちょっとずつ塩を足して
味を決めて下さい。
しょっぱくなりすぎたら
オリーブオイルを入れると
まろやかな味わいになります。
最後に
このトマトソースは
冷蔵庫で一週間、冷凍庫で1ヶ月保存が可能です。
今回作ったホールトマト缶2缶で
4~5人前のパスタが作れます。
そういうわけで
サーモンのトマトソーススパゲティを作りました。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0340-1024x1024.jpg)
このトマトソースを使った料理については
また記事にいていきたいと思います。
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