手軽に野菜をとれる料理を作りたい。
ちょっと変わったスープ料理を作ってみたい。
そんな場合は
ミネストローネを作ってみては
どうでしょう?
飲食関係の仕事をして33年、
ひとり暮らし歴35年、
そして独身歴55年のボクが
(2020年12月時点)
ミネストローネの
簡単な作り方を紹介します。
このレシピのマスターで
またひとつ料理上手の自慢が
増えること間違いなしです!
目次(クリックで各段落に飛びます)
そもそもミネストローネとは?
ミネストローネとは
イタリア語で「具だくさんスープ」という意味で
ざく切り野菜をトマトベースのスープで煮込むのが
一般的です。
イタリアでは各家庭それぞれの
いわば「おふくろの味」のミネストローネがあります。
また野菜に限らず、
ショートパスタや米もいっしょに
煮込むバージョンもあります。
簡単ミネストローネの材料
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_1016-1-1024x577.jpg)
- 玉ねぎ 1/2ヶ
- にんじん 1/2本
- キャベツ 1/8ヶ
- セロリ 1本
- カットトマト缶 1缶
- にんにくのみじん切り(チューブ)
約3cm
- コンソメ(顆粒) 大さじ2
- オリーブオイル 適量
- クレイジー ソルト 適量
ズッキーニがあれば
より本格的なミネストローネができます。
簡単ミネストローネの作り方
まずは野菜を荒みじんにカットします。
(セロリはすじをとって輪切り。)
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_1019-1024x577.jpg)
鍋にオリーブオイルを入れ
にんにくを弱火で炒めます。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_1024-1024x577.jpg)
にんにくが炒まって
においが香ってきたら
野菜をを鍋に入れ
火加減を中火にして、
炒めていきます。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_1029-1024x577.jpg)
野菜がなんとなくしんなりしてきたら
水を入れて火加減を強火にします。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_1031-1024x577.jpg)
水が煮立ってきたら
火加減を弱火にして
カットトマト缶を入れます。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_1035-1024x577.jpg)
15分煮込んで
コンソメとクレイジーソルトで
味を調えたらできあがり!
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_1037-1024x577.jpg)
最後に
今回は使いませんでしたが
ベーコンを入れると
コクのあるミネストローネが作れます。
またバゲットをそえるだけで
メインディッシュにもなります。
また余ったなら
そのままパスタにかけてスープパスタに。
挽肉を入れてボロネーゼ風にと
いろんなリメイクが可能!
ぜひ、いろんなリメイクも
試してみて下さい。
それではおいしく楽しいクッキングを!
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