腹いっぱいごはんを食べたい!
ちょっとのおかずでごはんをかっこみたい!
そんな一人暮らし男によくある悩みがある場合は
回鍋肉(ホイコーロー)を作ってみましょう!
飲食関係の仕事をして33年、
ひとり暮らし歴35年、
そして独身歴55年のボクが
(2021年1月時点)
手作り回鍋肉のレシピを紹介します。
目次(クリックで各段落に飛びます)
回鍋肉(ホイコーロー)の材料
- キャベツ 1/8ヶ
- 豚肉(スライスまたは小間切れ) 80g
- 味噌 大さじ2
- みりん 大さじ2
料理酒 小さじ1 - 豆板醤 小さじ1
創味シャンタン粉末タイプ大さじ1
今回豚肉は
大阪の激安スーパーで有名な「スーパー玉出」で購入した
100g78円のウデ切り落としを使いました。
食材を購入しに行く時間がない方は
こんなサイトもご利用してみてはそうですか?
![](http://image.moshimo.com/af-img/1203/000000035380.jpg)
回鍋肉(ホイコーロー)の作り方
まずキャベツをざく切りにして
水で洗います。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_1656.jpg)
今回豚肉は切り落としを使いましたが
スライス肉の場合は
適当な大きさにカットします。
味噌、みりん、料理酒、豆板醤をボウルに入れ
よくかきまぜます。
これがたれになります。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_1661.jpg)
フライパンにごま油を入れ
キャベツと豚肉を炒めます。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_1664.jpg)
豚肉に火が通ったら
たれをかけてできあがり!
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_1667.jpg)
しんなりしたキャベツが好みなら
もう少し炒めてから
たれをかけます。
最後に
回鍋肉といえば
甜麺醤(テンメンジャン、中華甘み味噌)を使いますが
甜麺醤といえば回鍋肉くらいしか使わず
余らせてしまうので
味噌とみりんと創味シャンタンで代用しました。
今回はごはんのおかずとしました。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2021/01/DSC_1678.jpg)
ごはんのおかずに限らず
ビールのアテとしてもたまりません。
まさに、男のための料理ですね。
それではおいしく楽しいクッキングを!
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