オーブンで作るローストポークとグレイビーソースのレシピと作り方

オーブンを使った本格派料理。
そんなごちそうが家庭でもできたらいいですね。

はい。できます！
ちょっと手間ですが
オーブンを使ったちょっとしたごちそうが
わりと簡単に家庭でもできます。

イギリスでは「サンデーロースト」といって
毎週日曜日にお父さんがオーブンを使って
ロースト料理を作るのが
伝統になってます。

今回はそんないわば”オヤジ”でもできる
ローストポークとグレイビーソースのレシピ(材料と作り方)を
飲食関係の仕事をして33年、
ひとり暮らし歴35年、
そして独身歴54年のボクが
(2020年11月時点)
紹介します。
この記事を読んだら
簡単にごちそうを作ることができます。

オーブンを持っていない場合でも
おすすめオーブンも紹介しますので
ぜひ、チャレンジしてください。

目次(クリックで各段落に飛びます)

1 本格派ローストポークの材料
2 本格派ローストポークの作り方
3 グレイビーソースの材料と作り方
4 おすすめオーブン
5 最後に

本格派ローストポークの材料

豚ロース塊　1つ(今回は約200g)
クレイジーソルト　少々
きざみにんにく　少々

クレイジーソルトとは
岩塩をベースに各種ハーブをブレンドした
アメリカ産の調味料。

リンク

まろやかなしょっぱさと
かすかに感じるハーブ香で
肉料理はもちろん、
いろんな料理におすすめです。

きざみみにんにくは
チューブのもので十分。

リンク

いろんな料理に使えて
常備しておくと、なにかと便利です。

本格派ローストポークの作り方

まずは豚ロース肉に
クレイジーソルトときざみにんにくを
すりこみます。

そしてラップでくるんで
冷蔵庫で一晩寝かせます。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ
一晩寝かせた豚ロース肉を焼きます。

ほどよく焦げがついたら
180度に予熱したオーブンで
20分焼きます。

肉汁が出たフライパンは
後ほどソース作りに使うので
あらわずそのままに！

できたら網をしいて焼きます。
余分な脂分が落ちて
肉につくのを防ぎます。

20分焼き上げたら
アルミホイルにくるんで
20分余熱で寝かせます。

20分寝かせたら
できあがりです！

ジューシーでいい感じですね。

グレイビーソースの材料と作り方

グレイビーソースとは

グレイビーとは「肉汁」という意味があり
要は肉汁を使ったソースは
グレイビーソースといいます。
たいがいはワインとバターで
肉汁をのばしてソースにします。

グレイビーソースの材料

フライパンにこびりついた肉汁　あるだけ
赤ワイン　50cc
バター　大さじ1
醤油　小さじ1
コーンスターチ(あれば)　少々

グレイビーソースの作り方

肉汁がこびりついたフライパンに
赤ワインを入れ
火にかけてアルコールをとばします。

アルコールがとんだら
火を止めて
バターと醤油を入れて
スプーンでひたすら混ぜます。
ひたすら混ぜることで
ちょっととろみがでてきて
できあがりですが
コーンスターチを使うと
もっと簡単にとろみを出すことができます。

最後に

さめても美味しいですが
やはり出来たてにはかないません。
ローストポークにグレイビーソースをかけて
マッシュポテトをそえて食べましょう！

マッシュポテトが
ちょっとした口直しになります。
また、ソースとまぜて食べると
ちがったマッシュポテトの味わいが楽しめます。
マッシュポテトの作り方は↓をどうぞ。

ハンドミキサーと電子レンジで超簡単！美味しいマッシュポテトのレシピ・材料と作り方

それでは、おいしいクッキングを！

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オーブンで作る本格派ローストポークとグレイビーソースのレシピ(材料と作り方)