野菜がたっぷりの料理を作ってみたい。
ワインのあてにピッタリの料理を作ってみたい。
インスタ映えする見栄えのある料理を作ってみたい。
そんな場合はラタトゥイユを作ってみてはどうですか?
冷たくても温かくてもおいしいので
夏でも冬でも食べられます。
飲食関係の仕事をして33年、
ひとり暮らし歴35年、
そして独身歴55年のボクが
(2020年12月時点)
ラタトゥイユの簡単な作り方を
紹介します。
目次(クリックで各段落に飛びます)
そもそもラタトゥイユとは?
ラタトゥーユ、ラタトゥユともいわれ
フランス南部のプロヴァンス地方が発祥の
野菜の煮込み料理のこと。
通常、トマトとワインで煮込みます。
「夏野菜のトマト煮」ともいわれますが
近年は季節に関係なく
食されています。
ラタトゥイユの材料(2人前)
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_1000-1024x577.jpg)
- パプリカ(赤) 1/2ヶ
- パプリカ(黄) 1/2ヶ
- 玉ねぎ 1/2ヶ
- なすび 1ヶ
- ホールトマト缶 1缶
- 白ワイン 100cc
- チューブみじん切りにんにく
約3cm
- 顆粒コンソメ 大さじ1
- クレイジー ソルト 少々
ラタトゥイユの作り方
パプリカ1/2ヶをそれぞれ縦に4等分にカット。
さらに横に3等分にそれぞれカットします。
玉ねぎは約1cm幅に繊維にそってカット。
ナスも約1cm幅に輪切りし
アクを取るため水につけます。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_1001-1024x577.jpg)
ホールトマトの皮とタネを
ざるとゴムべらで漉します。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_1004-1024x577.jpg)
鍋にオリーブオイルみじん切りにんにくを入れ
弱火で熱します。
チューブのみじん切りにんにくはひっつきやすいので
つねに木べらでツンツンします。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_1007-1024x577.jpg)
にんにくのにおいが香ってきたら
カットした野菜を入れ
中火で炒めます。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_1016-1024x577.jpg)
野菜がてかってきたら(油でコーティングされたら)
漉したホールトマトと白ワインを鍋に入れます。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_1021-1024x577.jpg)
グツグツしてきたら
火を弱火にして30分放置。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_1003-1024x577.jpg)
コンソメを入れ
クレイジーソルトで味を調えたら完成です!
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/12/DSC_0154-1024x577.jpg)
最後に
意外かもしれませんが
ラタトゥイユはごはんのおかずにもピッタリ!
豚肉や鶏肉を加えて煮ると
ボリュームアップです。
そしてパスタソースとして
パスタに混ぜて食べることもできますし
もちろん、ワインのあてにも最高です。
ぜひ、いろんな食し方を
試してみて下さい。
それでは、おいしく楽しいクッキングを!
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