オーブンで作るローストビーフとバルサミコ酢風味のたれの作り方

本格的なごちそう料理を作ってみたい。
そんな時はローストビーフを作ってみてはどうでしょう。

オーブンで作るローストビーフは
本格的で敷居が高そうですが
けっこう簡単に作ることができます。

また、手作りで作るとけっこう安く
コスパ抜群の本格的なごちそう料理が
できあがります。

飲食関係の仕事をして33年、
ひとり暮らし歴35年、
そして独身歴55年のボクが
(2021年1月時点)
オーブンで作るローストビーフの
レシピ(材料と作り方)を紹介します。

また、ローストビーフにぴったりのたれとして
バルサミコ酢風味のグレイビーソースも
重ねて紹介します。

目次(クリックで各段落に飛びます)

オーブンで作るローストビーフのレシピ

まず最初に
ローストビーフを作っていきましょう。

まずは中まで火が通らない生焼けを防ぐため
牛肉を常温に戻します。

牛肉全体にクレイジーソルトをふり
すりおろしにんにくも牛肉全体に
すりこみます。

熱したフライパンにオリーブオイルを少量入れ
牛肉の全面に焼き色をつけていきます。

くず野菜を深みのある耐熱容器に入れ
網をのせて焼いた牛肉をおき
150℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

20分たったら牛肉をアルミホイルに包んで
20分放置したらできあがり。

肉汁はソース作りに使うので
捨てずにとっておきます。

続いて、ローストビーフのたれになる
バルサミコ酢風味のグレイビーソースを作っていきます。

オーブンで牛肉と一緒に焼いたくず野菜の容器に
分量の赤ワインを入れて
ざるでこして
肉汁がこびりついたフライパンに入れます。

火をつけてアルコールを飛ばし
バルサミコ酢とハチミツを入れ
4,5分弱火で煮込み
最後にバターを入れてよくかきまぜたらできあがり。

今回はオニオンスライスをつけ合わせにしましたが
マッシュポテトをつけ合わせにするのも
おすすめです。

またボクは、いつもオーブン(レンジ)は
パナソニックのNE-T151を使ってます。

この型は現在、販売終了品なのですが
今はこの型のアップグレード版が
販売されてます。

リンク

簡単に温度設定ができ
温めもワンタッチキーがついていて
とても便利で気に入ってます。

もし、今のオーブン(レンジ)が壊れたら
これを購入するとき待ています。

それでは、おいしく楽しいクッキングを！

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