毎日スーパーで買い物をしていると
合い挽きミンチがセールで
すごく安い!という時ありませんか?
先日、大阪の庶民の味方スーパー玉出で買い物をしていると
合い挽きミンチが100g当り98円のセールで
売ってました。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0248-1024x1024.jpg)
ここまで安ければ
きっちし購入してしまい
そういうわけで
ハンバーグを作りました。
つきましては
飲食関係の仕事をして33年、
ひとり暮らし歴35年、
そして独身歴54年のボクが
(2020年9月時点)
ごく普通のハンバーグのレシピと
作り方と焼き方を紹介します。
ぜひ、参考にして下さい。
目次(クリックで各段落に飛びます)
ハンバーグの材料
合い挽きミンチ200g
玉ねぎ1/2ヶ
卵1ヶ
パン粉大さじ1
牛乳大さじ1
チューブにんにく2cmくらい
ナツメグ5ふりくらい
ハンバーグの作り方
まず玉ねぎをみじん切りにします。
今回はフードプロセッサーで
速攻で完了でした。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0259-1-1024x577.jpg)
ちなみに使っているフードプロセッサーはこれ。
最近購入したのですが
すごくお気に入りになりました。
こちらの記事もぜひ参考にして下さい。
【特に一人暮らしにおすすめ】あると便利!フードプロセッサー3選
みじん切りの玉ねぎを
フライパンで中火で炒めます。
常に木ベラでかき混ぜながら
炒めて下さい(コゲ防止のため)。
玉ねぎの色があめ色になったら
ボウルに入れて冷まします。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0261-1024x577.jpg)
玉ねぎが冷めたら
残りの材料もすべてボウルにいれ
よくかき混ぜます。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0266-1024x577.jpg)
よく混ぜたら小判型に成形。
今回は思うことがあり
約200g分だけハンバーグに使いました。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0268-1-1024x577.jpg)
残りのタネは翌日に椎茸に詰めて
肉詰めフライを作りました。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0251-1024x577.jpg)
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0252-1024x577.jpg)
椎茸の軸は
味噌汁の具に使いました。
ハンバーグの焼き方
強火で熱々にしたフライパンに
ハンバーグのタネを置きます。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0270-1024x577.jpg)
火を中火(炎の先がフライパンにつく程度)にして
約2分焼きます。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0302-1024x577.jpg)
ハンバーグをひっくり返します。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0272-1024x577.jpg)
そしてふたをし
火を弱火にして
約5分焼きます。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0305-1024x577.jpg)
ふたを取って
ハンバーグをまたまたひっくり返し
竹串(なかったので爪楊枝を使いました)でさして
透明な肉汁が出たら完成です。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0273-1024x577.jpg)
ソースの作り方
焼き上がったハンバーグを
取り出したフライパンに
ウスターソース適量と
同僚のケチャップをいれ
火にかけながら混ぜます。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0276-1024x577.jpg)
ひと煮立ちしたら完成です。
最後に
今回はダイソーで買ったスキレットを熱し
つけ合わせに作ったキノコのバター炒めと
ハンバーグをのせソースをかけました。
![](https://hetare-outdoor.com/wp-content/uploads/2020/10/DSC_0281-1-1024x577.jpg)
ニトリで購入したスキレットの
シーズニングの仕方を
別の記事に書きましたので
参考にして下さい。
シーズニングの仕方は
ダイソーでもニトリでも
同じです。
合い挽きミンチが安く
大量に購入したときは
ハンバーグの他に
少し紹介した肉詰め椎茸、
パン粉をつけて揚げるメンチカツ、
ピーマンに詰めて焼く、
ゆで卵をタネで包んで
パン粉をつけて揚げるスコッチエッグ等で
このハンバーグのタネのレシピで
いろいろアレンジが可能です。
ぜひ、試してみて下さい。
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