腹いっぱいごはんを食べたい！
ちょっとのおかずでごはんをかっこみたい！
そんな一人暮らし男によくある悩みがある場合は
回鍋肉(ホイコーロー)を作ってみましょう！
飲食関係の仕事をして33年、
ひとり暮らし歴35年、
そして独身歴55年のボクが
(2021年1月時点)
手作り回鍋肉のレシピを紹介します。
目次(クリックで各段落に飛びます)
回鍋肉(ホイコーロー)の材料
- キャベツ 1/8ヶ
- 豚肉(スライスまたは小間切れ) 80g
- 味噌 大さじ2
- みりん 大さじ2
料理酒 小さじ1 - 豆板醤 小さじ1
創味シャンタン粉末タイプ大さじ1
今回豚肉は
大阪の激安スーパーで有名な「スーパー玉出」で購入した
100g78円のウデ切り落としを使いました。
食材を購入しに行く時間がない方は
こんなサイトもご利用してみてはそうですか？
回鍋肉(ホイコーロー)の作り方
まずキャベツをざく切りにして
水で洗います。
今回豚肉は切り落としを使いましたが
スライス肉の場合は
適当な大きさにカットします。
味噌、みりん、料理酒、豆板醤をボウルに入れ
よくかきまぜます。
これがたれになります。
フライパンにごま油を入れ
キャベツと豚肉を炒めます。
豚肉に火が通ったら
たれをかけてできあがり！
しんなりしたキャベツが好みなら
もう少し炒めてから
たれをかけます。
最後に
回鍋肉といえば
甜麺醤(テンメンジャン、中華甘み味噌)を使いますが
甜麺醤といえば回鍋肉くらいしか使わず
余らせてしまうので
味噌とみりんと創味シャンタンで代用しました。
今回はごはんのおかずとしました。
ごはんのおかずに限らず
ビールのアテとしてもたまりません。
まさに、男のための料理ですね。
それではおいしく楽しいクッキングを！
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