ちょっとしたひと手間で断然おいしいジャーマンポテトの作り方

簡単にこしたことはない料理ですが
ほんのちょっとのひと手間で
断然おいしくなる
そんな料理はけっこうあるもんです。

飲食関係の仕事をして33年、
ひとり暮らし歴35年、
そして独身歴55年のボクが
(2020年12月時点)
ほんのちょっとのひと手間で
断然おいしくなるジャーマンポテトの
レシピ(材料と作り方)を紹介します。

このレシピで料理上手をアピールできます。

目次(クリックで各段落に飛びます)

ジャーマンポテトとは

ジャーマンポテトとは
ジャガイモと玉ねぎとベーコンを使った料理。
日本ではビアホールや居酒屋での
おなじみメニューということもあり
酒のあてというかビールのおつまみとして
広まった感じです。

クレイジーソルトとは
岩塩に各種ハーブを加えた
アメリカ産の調味料。

リンク

ツーンとくる塩辛さがなく
しょっぱさがちょっと控えめ。
そしてかすかにハーブ香もする調味料で
ボクのお気に入り。
海外ではレストランでも積極的に使用されています。

まずはジャガイモの皮をむいて一口大にカット。
水をはったボールにつけます。

つづいてジャガイモのぬめりをとるよう水洗いして
耐熱容器に入れラップをかぶせて1分間チンします。

次にベーコンを約1cm幅に
玉ねぎを薄くスライスします。

チンしたジャガイモを
約170度で揚げます。

フライ鍋は温度計付きが
なにかと便利ですね。

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ちょっと横道にそれましたが
ベーコンと玉ねぎを
オリーブオイルの入れたフライパンで
弱火で炒めるというか放置します。

55歳バツゼロ独身男の住まいは
コンロが一口のみなので
ジャガイモを揚げてから
玉ねぎとベーコンをコンロにかけてますが
二口コンロの場合は
同時進行してもらった方が
効率的です。

玉ねぎがしんなりして
ベーコンが焦げてきたら
強火にして
揚げたジャガイモとバターを加えます。

バターはチューブにやつが
なにかと便利です。

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おすすめのチューブバターですが
生ものなので返品不可をいいことに
1パックと表記して3本セットと思わせ
実は1本だけを少し安めの3本セット価格で
(1本価格にしては高価)
販売しいる業者があるようです。
注意してください。

最後にクレイジーソルトで味を調え
お皿に盛ってできあがり。
好みに応じて粉パセリを振ってください。

ジャガイモはもう少し長めにチンすれば
揚げずに簡単にできるのですが
この揚げるひと手間が
ジャガイモによりサクサク感をあたえ
ひと味ちがうジャーマンポテトの完成です。

またベーコンのかわりに
粗挽きウインナーを使ったり
カレー粉を使ってカレー味にしたりと
いろんなアレンジが可能です。
ぜひ、いろんなタイプのジャーマンポテトを
試してください。

それでは、楽しくおいしいクッキングを！

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