野菜がたくさん！簡単ミネストローネのレシピ(材料と作り方)

手軽に野菜をとれる料理を作りたい。
ちょっと変わったスープ料理を作ってみたい。

そんな場合は
ミネストローネを作ってみては
どうでしょう？

飲食関係の仕事をして33年、
ひとり暮らし歴35年、
そして独身歴55年のボクが
(2020年12月時点)
ミネストローネの
簡単な作り方を紹介します。

このレシピのマスターで
またひとつ料理上手の自慢が
増えること間違いなしです！

目次(クリックで各段落に飛びます)

そもそもミネストローネとは？

ミネストローネとは
イタリア語で「具だくさんスープ」という意味で
ざく切り野菜をトマトベースのスープで煮込むのが
一般的です。

イタリアでは各家庭それぞれの
いわば「おふくろの味」のミネストローネがあります。

また野菜に限らず、
ショートパスタや米もいっしょに
煮込むバージョンもあります。

ズッキーニがあれば
より本格的なミネストローネができます。

まずは野菜を荒みじんにカットします。
(セロリはすじをとって輪切り。)

鍋にオリーブオイルを入れ
にんにくを弱火で炒めます。

にんにくが炒まって
においが香ってきたら
野菜をを鍋に入れ
火加減を中火にして、
炒めていきます。

野菜がなんとなくしんなりしてきたら
水を入れて火加減を強火にします。

水が煮立ってきたら
火加減を弱火にして
カットトマト缶を入れます。

15分煮込んで
コンソメとクレイジーソルトで
味を調えたらできあがり！

今回は使いませんでしたが
ベーコンを入れると
コクのあるミネストローネが作れます。

またバゲットをそえるだけで
メインディッシュにもなります。

また余ったなら
そのままパスタにかけてスープパスタに。
挽肉を入れてボロネーゼ風にと
いろんなリメイクが可能！

ぜひ、いろんなリメイクも
試してみて下さい。

それではおいしく楽しいクッキングを！

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